functions.phpへの登録

function myTaxonomy() {
    register_taxonomy(
        'nationality',
        'post',
        array(
            'label' => '国籍',
            'labels' => array('name'=>'国籍'),
            'rewrite' => array('slug'=>'nationality'),
            'hierarchical' => false,  // タグ化orカテゴリー化
            'public' => true,
            'show_ui' => true, // クラシックエディターに表示
            'show_in_rest' => true, // ブロックエディターに表示
        )
    );
    registet_taxonomy( -- 省略 -- );
}
add_action('init', 'myTaxonomy');